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吃薑黃粉強身? 1成重金屬超量

 

許多研究中顯示,薑黃中所含的薑黃素(Curcumin)具有抗氧化、抗發炎以及預防失智的效果,薑黃因而成為近年來的熱門食材,許多消費者會藉由食用咖哩、烹調料理時添加薑黃粉,或將薑黃粉以熱水直接沖泡飲用來攝取薑黃素,消基會為了解市售產品品質,於雙北地區購買30件薑黃粉與咖哩粉檢驗,結果在3件產品中驗出重金屬成分,其中一件產品的鉛含量更是法規標準2ppm800倍!

 

因薑黃粉難以從商品的外觀辨別其品質好壞,消基會今年89月間,於雙北地區的量販店、超市、福利中心、中藥店以及網路購物等販售通路,購買19件薑黃粉與11件咖哩粉,共30件樣品進行重金屬鉛、鎘以及薑黃素的檢測,結果有1件樣品未標示廠商名稱及內容量,不符合《食品安全衛生管理法》的規定,2件檢出超2 ppm的重金屬鉛,1件檢出重金屬鉻。

 

這次驗出重金屬含量超標商品皆購自中藥店,台北市大同區偉誠蔘茸藥行販售的薑黃粉,鉛含量達4ppm,較法規的2ppm多出1倍,同樣在台北市大同區的和億蔘茸有限公司,販售的薑黃粉鉛含量更高達1600ppm,是法定標準的800倍,且鉻含量也達380 ppm

 

消基會表示,重金屬鉛對於人體許多器官都具有毒性,若攝取過量,可能影響孩童的腦部發育以及傷害神經系統,導致智能下降、生長遲緩、過動等問題,成人鉛中毒時,會出現肌肉及關節的疼痛與高血壓、頭痛和頭昏眼花的情形,影響記憶力與注意力,依食藥署「天然食用色素衛生標準」,薑黃色素的重金屬鉛含量須在2 ppm以下,違反業者若未照主管機構要求限期改正,最高可罰300萬元罰鍰;鉻分為三價鉻與六價鉻,三價鉻是人體必需營養素,但六價鉻則具有毒性,若吸入高濃度的六價鉻,會損傷呼吸系統,長期暴露於高濃度六價鉻的環境會損傷生殖系統,並有致癌的可能,但食藥署「天然食用色素衛生標準」中,並未針對重金屬鉻訂出限量標準。

 

消基會呼籲,為維護消費者食的健康,業者應將不合規定商品盡速下架,並告知上游供應商,以通知其他同樣貨源的販售業者盡速下架,而政府相關單位也應對業者進行稽查,釐清問題商品的供應鏈,讓問題商品確實下架,並對市面上的薑黃粉與咖哩粉進行重金屬檢測,以維護消費者食的安全,更應說明攙偽毒化物鉻酸鉛,違反《食品安全衛生管理法》第15條的程度,及下架的規定;若消費者有長期食用薑黃粉保健的習慣,一定要慎選商品,如選購不易被攙偽的全株薑黃或薑黃片、或選購標示完整及附有檢驗報告的薑黃粉,不要僅以鮮黃色為選購標準,以免保健不成反傷身。


金鶴
:注意囉!選購薑黃,勿大意。

資料來源:https://goo.gl/3APdYD